食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，食用油消費(fèi)量超過(guò)了2億噸，我國(guó)每年消費(fèi)量則為3000多萬(wàn)噸， 位居食用油消費(fèi)其中我國(guó)以生產(chǎn)大豆油、菜籽油為主，印尼和馬來(lái)西亞以棕櫚油為主。

食用油作為每天都要接觸的一種植物油，相信各位都不陌生，但是據(jù)統(tǒng)計(jì)有九成用戶購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)往往會(huì)忽視這個(gè)細(xì)節(jié)或者說(shuō)并不知道即使同一種食用油之間也是有區(qū)別的。那就是不管是什么食用油，按照工藝都可歸為浸出油、壓榨油這兩大類，在正規(guī)的食用油瓶簽上都會(huì)注明植物油的加工工藝。

食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

壓榨和浸出這兩種加工工藝所生產(chǎn)的食用油有什么不同呢？下面就給大家詳細(xì)介紹；壓榨油顧名思義就是通過(guò)榨油機(jī)擠壓出來(lái)的油，去過(guò)油作坊或參觀過(guò)油廠的朋友都應(yīng)該見(jiàn)過(guò)這種設(shè)備。

壓榨油因?yàn)椴捎眉兾锢矸绞剑瘜W(xué)添加劑，可較好保留油料中原本的滋味，壓榨油不經(jīng)過(guò)精煉一般油品為四級(jí)油品，經(jīng)過(guò)精煉可達(dá)到油品。

浸出油是用浸出器設(shè)備，往油料里加入溶劑（6號(hào)氫氣油，正己烷等）通過(guò)浸泡的方式制取的油，浸泡出來(lái)的油是不能直接食用的，須經(jīng)過(guò)精煉油設(shè)備精煉之后才能食用。

因此兩者的區(qū)別就是：壓榨油可直接食用，浸出油不能直接食用。另一個(gè)區(qū)別就是壓榨油有油料本身的氣味，可以使炒制出來(lái)的食物更美味，浸出油則無(wú)味，適合高溫烹炸。

浸出設(shè)備

食用油壓榨和浸出工藝介紹

食用油壓榨工藝

油料→清理→殼仁分離→破碎→蒸炒→榨油→澄油→成品油

食用油浸出工藝

油料→清理→殼仁分離→軋胚→膨化→浸出→精煉→成品油

經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食用油時(shí)不能只看生產(chǎn)日期，還應(yīng)注意所購(gòu)食用油的加工工藝，盡量選擇壓榨工藝的食用油，同時(shí)不要長(zhǎng)期只吃一種食用油，一年內(nèi)至少吃兩種不同以上的食用油。